DÎNER-SPECTACLE - JEUDI 2 DÉCEMBRE À 20H

HALLE VACHERESSE – SALLE CHORUM ALAIN-GILLES À ROANNE

Les Tables roannaises se mobilisent pour le TÉLÉTHON

Apéritif au vin pétillant du Roannais et trilogie de mises en bouche (royale de foie gras et gelée au Porto, tartare de saumon aux herbes fraîches, velouté de courge et éclats de marrons)

David Lardy, Le Bouchon des Halles

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Millefeuille de saumon fumé, crème citron vert aux fines herbes

Jean-François et Pierre Reure, le Petit Prince Frédéric Stalport, Ma Chaumière - Loïc Vaillant, Le Bel’Vue

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Ballotine de pintade aux écrevisses, coulis de carcasses, petits légumes sur polenta au curry

Jean-Charles Douard, Auberge du Mont - Guillaume Goutaudier, L’Atelier Locavore - Christophe Guillon, L’Assiette roannaise

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La Fourme de Montbrison en trois versions, originelle, tartelette et onctueuse

Olivier Boizet, Domaine de Champlong, Le Château

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Finger poire caramel beurre salé

Pierre Clarissou, pâtisserie Clarissou

 

Sélection de vins de la Côte roannaise + Café ou infusion