Voilà une cuisine d’instinct et de lumière, un endroit unique à Roanne où près d’un aventurier sur deux commande un « fais nous ce que tu veux ». La confiance règne depuis 1987, peaufinée par le chef globe-trotter Jean-Luc Trambouze, son fils Pierre-Alban, sa fille Adriane, et l’esprit d’une « Baronne » rendue culte par chaque gâteau aux marrons et pralines. Seules routines : l’oeuf à plat au caviar végétal et truffe, ou le...