Yannick Lecoq, chef émérite et sans frontières créateur du restaurant L’Empreinte à Roanne, a depuis juin 2021 confié sa toque à Quentin Billaud, qui fut jadis son second avant de parcourir le vaste monde. Revenu au bercail pour y relever un défi qui l’honore, il travaille une carte originale, innovante et concise qui a l’art des surprises. Dans une ambiance raffinée avec cuisine ouverte, ou à l’ombre d’un figuier, sa cuisine...